風の森 雄町 純米<しぼり華>無濾過・無加水・生酒 720ml

風の森 雄町 純米<しぼり華>無濾過・無加水・生酒 720ml

販売価格: 1,250円(税別)

(税込価格: 1,375円)

数量:
21BYよりリバイバルされた、雄町80%精米の純米酒です。
低精白米ではその個性を存分に表現できる反面、栄養分の多い米質であり、短期モロミになりやすく、大味なお酒になると言われています。
「風の森」ではその欠点を取り除くべく、たとえ80%精米であっても純米大吟醸と同じ原料処理と低温モロミ品温経過を辿り、ゆっくりと糖化発酵することにより35日モロミとなりました。
結果的には繊細さを併せ持つ、極味に富んだ押し味のあるキレの良い酒質に仕上がりましたので、きっとご満足頂けるはずです。

商品仕様

原料米 岡山県産雄町100%
精米歩合 80%
酵母 協会7号
Alc.度数 17度
仕込み水 金剛葛城山系深層地下湧水(硬度214mg/L=硬水)

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