獺祭<早田> 磨き23 純米大吟醸 720ml (木箱入り)

獺祭<早田> 磨き23 純米大吟醸 720ml (木箱入り)

販売価格: 10,000円(税別)

(税込価格: 10,800円)

マイクロバブル(ファインバブルとも言います)という二酸化炭素の細かい気泡を液中に発生させることで、従来の火入れ(65度)よりも低温(40度)で殺菌と酵素の失活を可能にするという最新の殺菌技術を用いて、生酒のフレッシュなクオリティーに近い火入れ酒を作り出したのがこの「獺祭 早田」です。

旭酒造が、明治大学の早田保義教授(故人)と共に共同研究を始めたものの、開発途上で早田教授が不慮の病で逝去されてしまいましたが、2013年に特許を出願し、2017年に権利化されたそうです。
その早田教授に感謝の意を込めて「獺祭<早田>」と命名されました。

※(↓)詳細はコチラをどうぞ
https://www.nvlu.ac.jp/food/blog/blog-063.html/?fbclid=IwAR0DCbCPX3pPpy6bDqD51Z2DPn1w6OUuNL0s98F7SKVog48C9oB0qxl5SdQ


通常の二割三分よりも一層フレッシュで、爽やかな果実香とハチミツを想わせる甘みとともに微発泡感が舌の上に広がります。
「獺祭」のフラッグシップである「磨き二割三分」をさらにステップアップさせた超逸品を、ぜひお試し下さい。

商品仕様

原料米 山田錦
精米歩合 23%
日本酒度 +4
酸 度 1.1
Alc.度数 15〜16度

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