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【氷温熟成生酒】都美人 穏坐 山廃仕込純米吟醸 無濾過・生・原酒 1800ml 2018BY

【氷温熟成生酒】都美人 穏坐 山廃仕込純米吟醸 無濾過・生・原酒 1800ml 2018BY

販売価格: 3,100円(税別)

(税込: 3,410円)

数量:
兵庫県吉川町産の特A山田錦で仕込んだ山廃仕込の「都美人<穏坐>」をさらに2年間も生のまま氷温で熟成させました。
山内杜氏らしい厚みのある旨味と引き締まったコクが、熟成によりさらに磨きがかかり、味わい深い山廃生酒になりました。
寒い季節には少し温めても美味しくお召し上がり頂けます。

商品仕様

原料米 兵庫県吉川町産 山田錦
精米歩合 55%
酵母 協会14号
Alc.度数 16-17度
製造元 都美人酒造(株)/兵庫県南あわじ市

他の写真

  • 【「穏坐(おんざ)」の酒名の由来】
     
    「穏坐」の酒名は禅の公案(※)に登場する「帰家穏坐(きかおんざ)」より引用しました。

    例えば、長期の出張から懐かしい我が家に戻り、ひと風呂浴びてから家族と一緒に食卓を囲む。
    そのひと時というのは、仏道を求めて長きにわたる修行生活を送った人がようやく辿り着いた悟りの世界のようなもので、穏やかに坐して身体を休め、心の安らぎを覚える瞬間である。
    もちろん、それが行きつけの居酒屋さんであったり、駅前の赤ちょうちんであっても、自身が安らぎを感じる居心地の良い場所であれば、そこが即ち「穏坐」なのである、といったような意味です。

    ※公案とは
    禅宗の祖師達の具体的な行為や言動を例に取り挙げて、禅の精神を究明するための問題で、知的理解が困難で非合理なものが多いと言われています。
  • 【「穏坐」のロゴについて】

    このロゴは大阪を中心に活躍されている陶芸家&書道家の吉見蛍石(よしみけいせき)先生の作品です。
    「穏坐」の命名については前述の通りですが、その由来に相応しい字体をと吉見先生に揮毫を依頼したところご快諾頂き、数点の作品の中から特に気に入って選んだのが上記(左)の画像です。
    都美人酒造さんとの協議の結果、親しみやすい酒名にするには4文字よりも2文字のほうが良いだろうということになり、冠名と合わせて「都美人<穏坐>」と命名した次第です。

    ☆吉見蛍石先生のホームページ
    http://www.hotarugama.com/

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