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楯野川 Shield 惣兵衛早生(そうべえ わせ) 1800ml

楯野川 Shield 惣兵衛早生(そうべえ わせ) 1800ml

販売価格: 3,500円(税別)

(税込: 3,850円)

数量:
「Shield 楯野川」は楯の川酒造の新たな取り組みから生まれた新たなシリーズで、使用する原料米は春が「亀の尾」、秋は「惣兵衛早生(そうべえわせ)」の2種類(4アイテム)構成となっております。

この「惣兵衛早生(そうべえわせ)」は幻の酒米と称される「亀の尾」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種で、現在では「亀の尾」以上に稀少な存在となっております。
その種籾を山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から楯の川酒造が譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。

上品で妖艶な香り、とろりとした心地良い旨みとが奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上がっております。

商品仕様

原料米 惣兵衛早生(山形県産)100%
精米歩合 50%
酵母 自社酵母
日本酒度 -2.0
酸 度 1.5
アミノ酸度 1.7
Alc.度数 15度
製造元 楯の川酒造株式会社/山形県酒田市山楯字清水田27番地

他の写真

  • 庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えております。
    蔵元である佐藤家の家紋「源氏車」と「盾(シールド)」を融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを守り続ける意思を表しております。
  • 楯の川酒造の六代目蔵元・佐藤淳平氏からの「Shield 楯野川」に寄せたメッセージです。
    https://www.tatenokawa.com/ja/sake/products/products.html?category=4

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