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楯野川 Shield 惣兵衛早生(そうべえ わせ) 1800ml
楯野川 Shield 惣兵衛早生(そうべえ わせ) 1800ml
販売価格: 3,800円(税別)
(税込: 4,180円)
「Shield 楯野川」は楯の川酒造の新たな取り組みから生まれた新たなシリーズで、使用する原料米は春が「亀の尾」、秋は「惣兵衛早生(そうべえわせ)」の２種類(４アイテム)構成となっております。
この「惣兵衛早生(そうべえわせ)」は幻の酒米と称される「亀の尾」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種で、現在では「亀の尾」以上に稀少な存在となっております。
その種籾を山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から楯の川酒造が譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。
上品で妖艶な香り、しなやかな酸味、とろりとした心地良い旨みとが奥深く重なり、独創性のある味わい深く芳醇な味わいに仕上がっております。
この「惣兵衛早生(そうべえわせ)」は幻の酒米と称される「亀の尾」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種で、現在では「亀の尾」以上に稀少な存在となっております。
その種籾を山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から楯の川酒造が譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。
上品で妖艶な香り、しなやかな酸味、とろりとした心地良い旨みとが奥深く重なり、独創性のある味わい深く芳醇な味わいに仕上がっております。
商品仕様
| 原料米 | 惣兵衛早生(山形県産)100％ |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 酵母 | 山形KA酵母 |
| 日本酒度 | -1.0 |
| 酸 度 | 1.6 |
| アミノ酸度 | 1.3 |
| Alc.度数 | 15度 |
| 製造元 | 楯の川酒造株式会社／山形県酒田市山楯字清水田27番地 |
他の写真
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庄内町発祥の幻の酒米「亀の尾」。
その親にあたる「惣兵衛早生（そうべえわせ）」の種もみを譲り受け、契約農家さんに栽培を依頼して復活させた酒米です。
『地元にこれほどの酒米があったという歴史を日本酒という形で今後も継承していく』、
Shieldシリーズは楯の川酒造のそんな強い思いから生まれた大きなプロジェクトでもあります。 -
「楯野川 Shieldシリーズ」のロゴマークは、戦国時代に火縄銃や矢から身を守るために考案された「竹束」と呼ばれる竹製の盾と、古くから魔除けとして用いられる籠目紋（六芒星）を組み合わせたデザインです。
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