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【氷温熟成生酒】水尾 金紋錦 特別純米酒 1800ml

【氷温熟成生酒】水尾 金紋錦 特別純米酒 1800ml

販売価格: 3,000円(税別)

(税込価格: 3,300円)

数量:
全国的にも稀少品種である長野県木島平産の金紋錦を100%使用した「水尾」のベストセラー「特別純米酒」の無濾過・生酒を、弊店の氷温冷蔵庫(-3℃設定)にて半年以上貯蔵しました。
春先の淡麗でシンプルな味わいから、ふくよかで幅のある味わいへと変化してまいりました。
『生で熟成させても美味しい』金紋錦のポテンシャルをお楽しみ頂けるはずです。

※限定30本

商品仕様

原料米 金紋錦(長野県木島平産)
精米歩合 59%
酵母 きょうかい7号
日本酒度 ±0
Alc.度数 15度
製造元 田中屋酒造店/長野県飯山市

他の写真

  • 長野県の北端、飯山市の中心部に所在する「#水尾 」の田中屋酒造店。
    冬には2メートルを越える積雪のある豪雪地帯であり、酒造りは雪におおわれた蔵の中で行われます。
    仕込水は20kmほど北へ向かった水尾山の湧水を運搬し、仕込の全量に使用しています。
    雪国・飯山の趣向を良く知る地元の社員や蔵人によって年間約500石(一升瓶換算で50,000本)を生産しています。
  • 【仕込水について】
     
    別掲の通り、仕込水は野沢温泉村「水尾山」の山麓より湧き出る天然水をトラックで運搬して使用しています。
    「水尾」という名には『水の源』という意味があると言われており、その名の通り一年を通して豊富に湧き出る水は、飲んで甘さと透明感を感じる正に銘水です。
    「水尾」の全ての製品がこの水ならではの特長を生かし、香り・味ともに良質で、切れの良い味わいを実現しております。
     
    【原料米について】
     
    原料米は長野県産の酒造好適米を基本的に100%使用し、その内の70%が蔵から5km圏内で栽培されている契約米となっています。
    地域ならではの地酒という意味で、長野県の開発品種である「ひとごこち」「しらかば錦」はもちろん、大吟醸酒等の高級酒には全国的にも稀少品種である「金紋錦」という地元の木島平村産の酒造好適米を使っています。
  • 蔵元の田中隆太社長。
    実はギターの弾き語りもできる方です。

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