【低温一年熟成】MIYASAKA 愛山 純米吟醸 中取り(火入れ) 1800ml
商品詳細
精米歩合59%の兵庫県産「愛山」×７号系自社株酵母で醸した純米吟醸酒です。
３月の上槽後、中汲み部分のみを瓶詰めした後に１本ずつ丁寧に火入れを行い、半年の瓶貯蔵後に９月に蔵出しされた当商品を、さらに弊店の冷蔵庫にて低温(10度前後)で約一年間ほど熟成させてみました。
「愛山」由来の上品な旨みに深みが増して、飲みごたえのある味わいに仕上がっています。
３月の上槽後、中汲み部分のみを瓶詰めした後に１本ずつ丁寧に火入れを行い、半年の瓶貯蔵後に９月に蔵出しされた当商品を、さらに弊店の冷蔵庫にて低温(10度前後)で約一年間ほど熟成させてみました。
「愛山」由来の上品な旨みに深みが増して、飲みごたえのある味わいに仕上がっています。
商品仕様
| 原料米 | 兵庫県産・愛山 100% |
|---|---|
| 精米歩合 | 59％ |
| 酵母 | ７号系自社培養酵母 |
| 日本酒度 | +1.7前後 |
| 酸 度 | 1.5 |
| Alc.度数 | 15度 |
| 特 徴 | 中取り |
| 製造元 | 宮坂醸造(株) 富士見蔵／長野県諏訪郡富士見町 |
| 熟成 | 約一年間の低温貯蔵(約10度) |
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【MIYASAKAブランド】
『現状維持は衰退の始まり』をモットーに、より高い頂(いただき)に辿り着くため、全ての要素・工程を見直し、手を尽くした酒造りに挑む。
これを具現化した内のひとつでもある「MIYASAKAブランド」は、『七号酵母の個性を活かして上質な食中酒をお届けすること』をポリシーとして、異なる個性を持つ３種の酒造好適米×７号系自社株酵母という原料にこだわり、
・品質の為には手間を惜しまず、
・香味のバランスが程よく調和した中取りのみを使用し、
・搾りたての味わいを失わないよう上槽直後に瓶詰めする(＝直汲み)
…をコンセプトに掲げた宮坂醸造(株)の特約店限定ブランドです。 -
8月23日、メーカーさんよりサンプルが届きまして、早速テイスティングしてみました。
