楯野川 Shield 亀の尾 (火入れ) 1800ml
楯野川 Shield 亀の尾 (火入れ) 1800ml
販売価格: 4,000円(税別)
(税込: 4,400円)
商品詳細
「Shield 楯野川」は楯の川酒造の新たな取り組みから生まれた新たなシリーズで、使用する原料米は春が「亀の尾」、秋は「惣兵衛早生(そうべえわせ)」の２種類(４アイテム)構成となっております。
2020年より発売を開始したこの「亀の尾」は、1893年(明治26年)に現在の庄内町の篤農家・阿部亀治によって発見された“幻の酒米”と称される品種です。
その亀の尾を原料米に使用し、楯の川酒造の創業当時の汲み水を詰める特殊な仕込み配合で醸造されました。
山形酵母KA由来の気品ある香り、甘味と酸味とのバランスの良さ、透明感がありながら腰(芯)のある銘酒です。
2020年より発売を開始したこの「亀の尾」は、1893年(明治26年)に現在の庄内町の篤農家・阿部亀治によって発見された“幻の酒米”と称される品種です。
その亀の尾を原料米に使用し、楯の川酒造の創業当時の汲み水を詰める特殊な仕込み配合で醸造されました。
山形酵母KA由来の気品ある香り、甘味と酸味とのバランスの良さ、透明感がありながら腰(芯)のある銘酒です。
商品仕様
| 原料米 | 亀の尾(山形県産)100％ |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 酵母 | 山形吟醸酵母 KA |
| 日本酒度 | -1.0 |
| 酸 度 | 1.4 |
| アミノ酸度 | 1.1 |
| Alc.度数 | 15度 |
| 製造元 | 楯の川酒造株式会社／山形県酒田市山楯字清水田27番地 |
