小左衛門 ＜山田の系譜＞ 純米吟醸 720ml
商品詳細
山田正壽氏が栽培した酒米の王様・山田錦、そしてその母系品種である山田穂(やまだぼ)をそれぞれ100%使用して醸造した純米吟醸をブレンドしました。
正壽氏は山田錦の母・山田穂を発見したとされる山田勢三郎氏の直系の子孫(５代目)にあたり、現在は兵庫県多可町で山田錦と山田穂を栽培されておられます。
発見者の系譜を受け継ぐ山田さんが育てた山田穂と、山田穂の系譜を受け継ぐ山田錦とを合わせた、言わばルーツを味わう「山田の系譜」をお楽しみください。
メロンやバナナを想わせるフルーティーな香り、瑞々しくジューシーな旨みと酸味とが調和した味わい、そして後味は綺麗な酸味が広がります。
山田穂のコクと山田錦のエレガントさとが絶妙なバランスでブレンドされていて、焼き魚などの相性も良いです。
正壽氏は山田錦の母・山田穂を発見したとされる山田勢三郎氏の直系の子孫(５代目)にあたり、現在は兵庫県多可町で山田錦と山田穂を栽培されておられます。
発見者の系譜を受け継ぐ山田さんが育てた山田穂と、山田穂の系譜を受け継ぐ山田錦とを合わせた、言わばルーツを味わう「山田の系譜」をお楽しみください。
メロンやバナナを想わせるフルーティーな香り、瑞々しくジューシーな旨みと酸味とが調和した味わい、そして後味は綺麗な酸味が広がります。
山田穂のコクと山田錦のエレガントさとが絶妙なバランスでブレンドされていて、焼き魚などの相性も良いです。
商品仕様
| 原料米 | 山田錦、山田穂 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 酵母 | きょうかい601、きょうかい1801、きょうかい1001 |
| 日本酒度 | -2.0 |
| 酸 度 | 1.8 |
| アミノ酸度 | 1.0 |
| Alc.度数 | 14.5度 |
| 製造元 | 中島醸造(株)／岐阜県瑞浪市 |
