篠峯 Azur(アジュール) 純米吟醸 無濾過・生 720ml
篠峯 Azur(アジュール) 純米吟醸 無濾過・生 720ml
販売価格: 1,700円(税別)
(税込: 1,870円)
商品詳細
「篠峯＜田圃ラベル＞」シリーズと銘打って2015BYから世に出したのがこの「Azur（アジュール）」です。
「Azur」とは、空色や紺碧といった青系統の色を表すフランス語です。
原料米は奈良県内の農家さんが栽培した精米歩合55%の山田錦ですが、特筆すべきは麹菌で、何と何と、主に焼酎造りに使われる白麹を使用しています。
さらに酵母は「新政酵母」として知られる６号酵母を用い、仕込みは生酛造りという、非常に手の込んだ造りとなっております。
爽やかながらも穏やかな柑橘系の香りと酸味が広がり、山田錦由来のフワッと優しい旨みと調和した、上品な微発泡タイプの純米吟醸です。
「Azur」とは、空色や紺碧といった青系統の色を表すフランス語です。
原料米は奈良県内の農家さんが栽培した精米歩合55%の山田錦ですが、特筆すべきは麹菌で、何と何と、主に焼酎造りに使われる白麹を使用しています。
さらに酵母は「新政酵母」として知られる６号酵母を用い、仕込みは生酛造りという、非常に手の込んだ造りとなっております。
爽やかながらも穏やかな柑橘系の香りと酸味が広がり、山田錦由来のフワッと優しい旨みと調和した、上品な微発泡タイプの純米吟醸です。
商品仕様
| 原料米 | 奈良県産 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 酵母 | きょうかい６号 |
| 日本酒度 | +8.0 |
| 酸 度 | 2.1 |
| アミノ酸度 | 0.7 |
| Alc.度数 | 15度 |
| 仕込み水 | 葛城山系伏流水 |
| 特 徴 | 乳酸無添加仕込 |
| 麹 | 白麹 |
| 製造元 | 千代酒造(株)／奈良県御所市 |
