【5/29(金)〜】水尾 淡風 特別純米酒 13度原酒(火入れ) 1800ml

長野県の北端、飯山市の中心部に所在する「#水尾 」の田中屋酒造店。
冬には２メートルを越える積雪のある豪雪地帯であり、酒造りは雪におおわれた蔵の中で行われます。
仕込水は20kmほど北へ向かった水尾山の湧水を運搬し、仕込の全量に使用しています。
雪国・飯山の趣向を良く知る地元の社員や蔵人によって年間約500石(一升瓶換算で50,000本)を生産しています。

【仕込水について】
　
別掲の通り、仕込水は野沢温泉村「水尾山」の山麓より湧き出る天然水をトラックで運搬して使用しています。
「水尾」という名には『水の源』という意味があると言われており、その名の通り一年を通して豊富に湧き出る水は、飲んで甘さと透明感を感じる正に銘水です。
「水尾」の全ての製品がこの水ならではの特長を生かし、香り・味ともに良質で、切れの良い味わいを実現しております。
　
【原料米について】
　
原料米は長野県産の酒造好適米を基本的に100%使用し、その内の70%が蔵から5km圏内で栽培されている契約米となっています。
地域ならではの地酒という意味で、長野県の開発品種である「ひとごこち」「しらかば錦」はもちろん、大吟醸酒等の高級酒には全国的にも稀少品種である「金紋錦」という地元の木島平村産の酒造好適米を使っています。