【1/20(火)〜】水尾 金紋錦 特別純米 無濾過、生酒　720ml

【蔵元より】

現在、市販されている低アルコールの日本酒の多くは高いアルコール度数の日本酒を水で割って造られます。
しかし、搾った直後の日本酒だけが持つ驚くほど華やかでふくよかな香味は、この割水によって残念ながら薄れてしまうのです。
生まれたままのフルーティーな香りと味わいは、飲まれた方なら誰もがきっと日本酒を好きになると思うほどに、とにかく類稀な美味しさなのです。

この美味しさは絶対に伝えたい！
それにはどうすれば良いか？
見つけた答えは「無濾過原酒」です。

本来、アルコール度数18％前後に仕上がる日本酒を醸造後に割水することなく、技術を駆使することでワインと同程度のアルコール度数13〜15％の日本酒とするのです。
その技術は容易なものではありません。
それでも、生まれたままの味わいと「水尾」本来の「旨みの濃さ」を出す醸造方法を見極め、甘さ控えめでバランスの良い酒質を目指します。

仕上がったお酒には微かなガス感を残し、しぼりたての爽やかな旨さをお楽しみ頂けます。

弊店ソムリエのテイスティング・リポート】

熟したリンゴや桃のコンポートのような甘い香り、口に含むとサッパリとした舌ざわり、そしてス〜っとキレて口の中で溶けていくような爽やかで軽快な味わいで、ついつい杯を重ねてしまいます。
これは美味しいです(^^♪