早川酒造／三重県 【田光（たびか）】
2件
-
田光 ＜豊穣＞ 純米吟醸 (火入れ) 1800ml
3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
精米歩合60%の山形県産「出羽燦々」を100%原料に、別々の三重県酵母を使用した３種類のお酒を上槽後にブレンドし、火入れした後に保冷タンクにて熟成させた「秋あがり」の純米吟醸です。 常温ではふくよか…
-
田光 出羽燦々50 純米吟醸(白ラベル) 無濾過・生 720ml
1,800円(税別)
(税込: 1,980円)
山形県産「出羽燦々」×９号系自社培養酵母・KA-4の配合の純米吟醸、ラベルを一新しての登場です。 サクランボを想わせる酵母由来の控えめで上品な香り、すっきりとしていながらもほんのり優しい旨みと苦味が…
年間生産石数300石(一升瓶換算で30,000本)の小規模蔵で、『米は手で洗い、酒は袋で搾る。小さな酒蔵だからこそお届け出来る酒もある』をモットーに、真面目で丁寧な酒造りを行っている蔵元です。
前述の釈迦ヶ岳の雪解け水は長い年月をかけて花崗岩に磨かれ地上に湧き出し、早川酒造の仕込水としても使われています。
製造過程の間は一滴の水道水も使用しない酒造りで、口当たりは柔らかいながらも弾力のある日本酒を造り出しています。