早川酒造／三重県 【田光（たびか）】
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田光 備前雄町50 純米吟醸 無濾過・生酒 1800ml
3,900円(税別)
(税込: 4,290円)
「田光」の看板商品、精米歩合50%の備前雄町を100%使用した大吟醸規格の純米吟醸です。 ９号系の自社培養酵母に由来する自然な吟醸香と、洗練されたクリアーな口当たりと柔らかな弾力のある味わいとの調和…
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田光 備前雄町50 純米吟醸 無濾過・生酒 720ml
2,300円(税別)
(税込: 2,530円)
「田光」の看板商品、精米歩合50%の備前雄町を100%使用した大吟醸規格の純米吟醸です。 ９号系の自社培養酵母に由来する自然な吟醸香と、洗練されたクリアーな口当たりと柔らかな弾力のある味わいとの調和…
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田光 神の穂 純米吟醸 初しぼり 無濾過・生酒 720ml
2,100円(税別)
(税込: 2,310円)
「神の穂」は三重県の酒造好適米です。 早川酒造さんでは地元・菰野町の農家さんとの契約栽培により、安定した収量を確保できるようになりました。 その「神の穂」を55%になるまで精米し、２種類の三重県酵…
年間生産石数300石(一升瓶換算で30,000本)の小規模蔵で、『米は手で洗い、酒は袋で搾る。小さな酒蔵だからこそお届け出来る酒もある』をモットーに、真面目で丁寧な酒造りを行っている蔵元です。
前述の釈迦ヶ岳の雪解け水は長い年月をかけて花崗岩に磨かれ地上に湧き出し、早川酒造の仕込水としても使われています。
製造過程の間は一滴の水道水も使用しない酒造りで、口当たりは柔らかいながらも弾力のある日本酒を造り出しています。