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白菊酒造/岡山県 【大典白菊】

岡山県高梁(たかはし)市において明治19年に創業されたメーカーさんです。
酒銘の「白菊」は日本を代表する秋の花である白菊をそのまま使用し、昭和初期の全国清酒品評会で優等賞を受賞した記念として冠銘の「大典」を付し、「#大典白菊 」と命名したそうです。

岡山県は瀬戸内の穏やかな気候により古くから稲作が行われ、瀬戸の海の幸、吉備高原の山の幸に恵まれた好条件が、人が住み暮らせる快適な場所として栄えてきました。
この気候風土に育まれた土地の酒は口当たりが柔らかく、お米の旨味や甘味がしっかりとした「旨口」と言われるお酒が好まれてきました。
白菊酒造のお酒は全般的には伝統的な旨口の味わいを大切にしながら、バランスが良く、キレの良さを持ったタイプです。

「備前雄町」や「朝日」などの地元産の酒米を中心に、自社で復活させた独自の酒米や無農薬の酒米など、原料米には特にこだわりをみせ、近年では全国新酒鑑評会において4年連続で金賞を受賞するなど、備中杜氏・三宅祐治氏がその技を存分に発揮しております。

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  • 【2/24(金)〜】大典白菊  山田錦55 直汲み 純米吟醸  無濾過・生・原酒  1800ml

    【2/24(金)〜】大典白菊 山田錦55 直汲み 純米吟醸 無濾過・生・原酒 1800ml

    3,100円(税別)

    (税込: 3,410円)

    「大典白菊」の『55シリーズ』の筆頭格、精米歩合55%の岡山県産「山田錦」を使用した純米吟醸の直汲み酒です。 上槽の際に槽口から流れ出す液体をすぐに瓶詰めした、いわば『究極のしぼりたて』です。 メ…

  • 【2/24(金)〜】大典白菊  山田錦55 直汲み 純米吟醸 無濾過・生・原酒 720ml

    【2/24(金)〜】大典白菊 山田錦55 直汲み 純米吟醸 無濾過・生・原酒 720ml

    1,550円(税別)

    (税込: 1,705円)

    「大典白菊」の『55シリーズ』の筆頭格、精米歩合55%の岡山県産「山田錦」を使用した純米吟醸の直汲み酒です。 上槽の際に槽口から流れ出す液体をすぐに瓶詰めした、いわば『究極のしぼりたて』です。 メ…

  • 大典白菊 ウィンターボム<雪だるまラベル> 活性 にごり純米生酒  720ml

    大典白菊 ウィンターボム<雪だるまラベル> 活性 にごり純米生酒 720ml

    1,200円(税別)

    (税込: 1,320円)

    人気の「ウインターボム」のウインターバージョンラベルです。 岡山特産のお米であるアケボノを使用した純米のにごり酒を瓶内2次醗酵によって炭酸ガスを封じ込めた、いわゆる“日本酒シャンパン”のようなお…

  • 大典白菊 ウィンターボム 発泡にごり純米生酒  720ml

    大典白菊 ウィンターボム 発泡にごり純米生酒 720ml

    1,250円(税別)

    (税込: 1,375円)

    この「ウインターボム」は『ワイングラスでおいしい日本酒アワード』において、2014年、2015年、2017年と3度も金賞を受賞した発泡性の純米にごり生酒です。 岡山特産のお米であるアケボノを使用した…

  • 大典白菊 トリプルA 純米 直汲み 生酒 1800ml

    大典白菊 トリプルA 純米 直汲み 生酒 1800ml

    2,500円(税別)

    (税込: 2,750円)

    地元岡山県産の3種類の飯米「朝日」「アキヒカリ」「アケボノ」を原料に使用、その3種類の頭文字を取って『トリプルA』と命名。 生酒ならではの爽やかでキレイな口当たり、思わず頬をすぼめてしまいそうになる…

  • 大典白菊 トリプルA 純米 直汲み 生酒 720ml

    大典白菊 トリプルA 純米 直汲み 生酒 720ml

    1,250円(税別)

    (税込: 1,375円)

    地元岡山県産の3種類の飯米「朝日」「アキヒカリ」「アケボノ」を原料に使用、その3種類の頭文字を取って『トリプルA』と命名。 生酒ならではの爽やかでキレイな口当たり、思わず頬をすぼめてしまいそうになる…

  • 大典白菊 岡山朝日55 直汲み 純米吟醸 無濾過・生・原酒  1800ml

    大典白菊 岡山朝日55 直汲み 純米吟醸 無濾過・生・原酒 1800ml

    2,800円(税別)

    (税込: 3,080円)

    「大典白菊 55シリーズ」の一つで、上槽後すぐに瓶詰めした直汲み(じかぐみ)の生・原酒です。 食用米でありながら大粒で酒造適正に優れた地元産の「朝日米」を原料に使用しました。 酵母由来の華やかで上…

  • 大典白菊 造酒錦(みきにしき) 純米酒 生酒  1800ml

    大典白菊 造酒錦(みきにしき) 純米酒 生酒 1800ml

    2,700円(税別)

    (税込: 2,970円)

    山田錦の血を引く「造酒錦(みきにしき)」は岡山県のみで栽培されているお米です。 酸は多過ぎず少な過ぎず、自然な香りに加えて柔らかな弾力のある旨味に好感が持てます。 全体的なバランスに優れ、非常にス…

  • 大典白菊 備前雄町55 直汲み 純米吟醸 瓶火入れ 1800ml

    大典白菊 備前雄町55 直汲み 純米吟醸 瓶火入れ 1800ml

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    「大典白菊」の全ラインナップの中で特に人気の高い55シリーズ(=精米歩合が55%)。 この柿色のラベルは地元・岡山県産の備前雄町を100%使用した純米吟醸を瓶ごと火入れし、低温で貯蔵・熟成させたお酒…

  • 大典白菊  山田錦55 直汲み 純米吟醸  瓶火入れ  1800ml

    大典白菊 山田錦55 直汲み 純米吟醸 瓶火入れ 1800ml

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    「大典白菊」の全ラインナップの中で特に人気の高い55シリーズ(=精米歩合が55%)。 この緑色のラベルは地元・岡山県産の山田錦を100%使用した純米吟醸を瓶ごと火入れし、低温で貯蔵・熟成させたお酒で…