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白菊酒造/岡山県 【大典白菊】

岡山県高梁(たかはし)市において明治19年に創業されたメーカーさんです。
酒銘の「白菊」は日本を代表する秋の花である白菊をそのまま使用し、昭和初期の全国清酒品評会で優等賞を受賞した記念として冠銘の「大典」を付し、「#大典白菊 」と命名したそうです。

岡山県は瀬戸内の穏やかな気候により古くから稲作が行われ、瀬戸の海の幸、吉備高原の山の幸に恵まれた好条件が、人が住み暮らせる快適な場所として栄えてきました。
この気候風土に育まれた土地の酒は口当たりが柔らかく、お米の旨味や甘味がしっかりとした「旨口」と言われるお酒が好まれてきました。
白菊酒造のお酒は全般的には伝統的な旨口の味わいを大切にしながら、バランスが良く、キレの良さを持ったタイプです。

「備前雄町」や「朝日」などの地元産の酒米を中心に、自社で復活させた独自の酒米や無農薬の酒米など、原料米には特にこだわりをみせ、近年では全国新酒鑑評会において4年連続で金賞を受賞するなど、備中杜氏・三宅祐治氏がその技を存分に発揮しております。

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  • 大典白菊  山田錦55 直汲み 純米吟醸 1800ml【2020BY】

    大典白菊 山田錦55 直汲み 純米吟醸 1800ml【2020BY】

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    原料米は地元・岡山県産・山田錦100%。 岡山県では珍しく14号酵母を使用。 口当たりはスマートで柔らかく、14号酵母由来の特有の香りと酸味、そして口中に漂うお米の旨みとのバランスが実に良く、後口…

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    大典白菊 山田錦55 直汲み 純米吟醸 720ml 【2020BY】

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    原料米は地元・岡山県産・山田錦100%。 岡山県では珍しく14号酵母を使用。 口当たりはスマートで柔らかく、14号酵母由来の特有の香りと酸味、そして口中に漂うお米の旨みとのバランスが実に良く、後口…

  • 大典白菊 トリプルA 純米 直汲み 生酒 1800m

    大典白菊 トリプルA 純米 直汲み 生酒 1800m

    2,500円(税別)

    (税込: 2,750円)

    地元岡山県産の3種類の飯米「朝日」「アキヒカリ」「アケボノ」を原料に使用、その3種類の頭文字を取って『トリプルA』と命名。 生酒ならではの爽やかでキレイな口当たり、思わず頬をすぼめてしまいそうになる…

  • 大典白菊 トリプルA 純米 直汲み 生酒 720ml

    大典白菊 トリプルA 純米 直汲み 生酒 720ml

    1,250円(税別)

    (税込: 1,375円)

    地元岡山県産の3種類の飯米「朝日」「アキヒカリ」「アケボノ」を原料に使用、その3種類の頭文字を取って『トリプルA』と命名。 生酒ならではの爽やかでキレイな口当たり、思わず頬をすぼめてしまいそうになる…

  • 【氷温熟成生酒】大典白菊  山田錦55 直汲み 純米吟醸 1800ml【2018BY】

    【氷温熟成生酒】大典白菊 山田錦55 直汲み 純米吟醸 1800ml【2018BY】

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    人気の「山田錦55 直汲み生酒」を蔵元にて氷温で2年間貯蔵した熟成生酒です。 やや落ち着きは見せたものの、気品のある吟醸香は健在。 味わいは、まるであらゆる贅肉を削ぎ落としたかのような円やかさがあ…

  • 【氷温熟成生酒】大典白菊 備前雄町55 直汲み 純米吟醸 1800ml 【2018BY】

    【氷温熟成生酒】大典白菊 備前雄町55 直汲み 純米吟醸 1800ml 【2018BY】

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    精米歩合55%の備前雄町を使用した純米吟醸を弊店の氷温冷蔵庫にて熟成させました。 新酒の頃に比べて雄町原料特有の旨みが乗ってきて、上品な酸と合わせてお楽しみ頂けます。

  • 大典白菊 造酒錦(みきにしき)純米酒 おりがらみ 720ml

    大典白菊 造酒錦(みきにしき)純米酒 おりがらみ 720ml

    1,300円(税別)

    (税込: 1,430円)

    山田錦の血を引く「造酒錦(みきにしき)」は岡山県のみで栽培されているお米です。 酸は多過ぎず少な過ぎず、自然な香りに加えて柔らかな弾力のある旨味に好感が持てます。 全体的なバランスに優れ、非常にス…

  • 大典白菊 備前雄町 生モト純米 1800ml 【2019BY】

    大典白菊 備前雄町 生モト純米 1800ml 【2019BY】

    2,700円(税別)

    (税込: 2,970円)

    岡山県産「備前雄町」を100%使用した、生モト仕込みの純米酒です。 備中杜氏の永年の技と経験で自然の乳酸菌や蔵付き酵母により醸造された、正に白菊酒造そのものの味と言えます。   雄町原料ながら軽…

  • 大典白菊 ウィンターボム 発泡にごり純米生酒 720ml

    大典白菊 ウィンターボム 発泡にごり純米生酒 720ml

    1,200円(税別)

    (税込: 1,320円)

    この「ウインターボム」は『ワイングラスでおいしい日本酒アワード』において、2014年、2015年、2017年と3度も金賞を受賞した発泡性の純米にごり生酒です。 岡山特産のお米であるアケボノを使用した…