葛城酒造／奈良県 【百楽門（ひゃくらくもん）】
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百楽門 ＜冴＞超辛口 特別純米 無濾過・生・原酒 1800ml
3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
弊店取扱の日本酒の中でも日本酒度が高い辛口純米酒。 ９号系の4辛口酵母を使用しています。 とは言え、単なる辛口酒のようにキリキリ辛いといったイメージは全くなく、雄町特有の旨味も充分に感じられます。…
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百楽門 ＜冴＞超辛口 特別純米 無濾過・生・原酒 720ml
1,500円(税別)
(税込: 1,650円)
弊店取扱の日本酒の中でも日本酒度が高い辛口純米酒。 ９号系の4辛口酵母を使用しています。 とは言え、単なる辛口酒のようにキリキリ辛いといったイメージは全くなく、雄町特有の旨味も充分に感じられます。…
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百楽門 雄町50 純米大吟醸 中汲 無濾過・生・原酒 1800ml
3,600円(税別)
(税込: 3,960円)
「百楽門」の葛城酒造の春の季節限定酒「純米大吟醸（中汲）生、原酒」です。 岡山県産の酒造好適米「備前雄町」を100％使用し、搾られたお酒の中汲みの部分、つまり最も美味しい部分だけを「エエとこ取り」し…
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百楽門 雄町50 純米大吟醸 中汲 無濾過・生・原酒 720ml
1,800円(税別)
(税込: 1,980円)
「百楽門」の葛城酒造の春の季節限定酒「純米大吟醸（中汲）生、原酒」です。 岡山県産の酒造好適米「備前雄町」を100％使用し、搾られたお酒の中汲みの部分、つまり最も美味しい部分だけを「エエとこ取り」し…
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百楽門 山田錦45 純米大吟醸 しぼりたて生酒 1800ml
5,000円(税別)
(税込: 5,500円)
在庫数 残りわずかです(> <)
「百楽門」の年末の定番である純米大吟醸のしぼりたて生酒、今年度は山田錦100%使用となりました。 酵母は自社酵母(９号系)に加えて２種類のマル秘酵母をブレンドしました。 完熟果実のような馥郁たる香…
大阪府と奈良県との境に聳える金剛山と葛城山の東麓に蔵はあります。
この一帯は地面を100Ｍほど掘ると、金剛山と葛城山にしみ込んだ雨水が長い年月をかけて自然に濾過された、ミネラル分豊かな中硬水の地下水を汲み上げることができます。
葛城酒造の自慢の一つに『真精精米』があります。
新中野工業（株）製の最新鋭精米機には粒選別機を設置してあり、ベテランの精米工が細心の注意を払い整粒のみの白米を使用しています。
例えば、精米歩合50％と表示してあっても実際には52〜53％と数パーセントの狂いがあることも他のメーカーでは決して珍しいことではありませんが、葛城酒造のお酒は殆ど狂いのない『真精精米』です。
造りに関しては、例えば麹造り一つにしても昔からの蓋麹で行い、必要なことには手間暇を惜しまず全て手作業で行なっています。
上槽後も活性炭は一切使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れで瓶詰し、盛夏でも涼しい蔵内で貯蔵・熟成しており、「百楽門」銘柄の特定名称酒は0℃で一年以上貯蔵して出荷する体制をとっています。