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初桜 疾風(しっぷう) 純米吟醸 無濾過・生・原酒 1800ml

初桜 疾風(しっぷう) 純米吟醸 無濾過・生・原酒 1800ml

販売価格: 2,880円(税別)

(税込: 3,168円)

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「疾風」(しっぷう)は滋賀県甲賀市の超小規模蔵・安井酒造場のブランド「初桜」の季節限定品です。
穏やかな香りと酸味、程よい旨みのバランスが良く、飲み飽きしないお酒です。

商品仕様

原料米 滋賀県産 日本晴100%
精米歩合 59%
酵母 きょうかい9号
Alc.度数 16度
仕込み水 鈴鹿山系伏流水(地下水)
製造元 安井酒造場/滋賀県甲賀市土山

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  • 【水のこだわり】

    明治17年の創業以来、鈴鹿山系の伏流水である柔らかな水を濾過することなく仕込みすべてに使用しています。
    仕込水が豊富に湧き出す井戸を年に一度掃除する「井戸替え」を行い、大切に守っています。
    その水のように、まろやかですっきりとした味わいの飲み飽きしない酒を目指しております。

    安井酒造場・五代目蔵元杜氏 安井利晴
  • 【米のこだわり】

    酒米の玉栄や吟吹雪、山田錦はすべて滋賀県産。
    「みずかがみ」や、特に従来から仕込みの大部分を占めている日本晴は、近年より地元農家の甲賀市土山産を取り扱っています。

    安井酒造場・五代目蔵元杜氏 安井利晴
  • 【手造りのこだわり】

    佐瀬(させ)式木槽や和釜など昔ながらの道具を使用し、酒造りは少量を丁寧にをモットーとし、手造りにこだわっています。
    さらに瓶詰やレッテル貼りに至るまですべて手作業です。
    造り手の想いや、蔵の風景が浮かぶような酒造りを理想としています。

    安井酒造場・五代目蔵元杜氏 安井利晴

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