紀土 Shibata's 純米大吟醸 〜be ambitious〜(火入れ) 　720ml

和歌山県の銘酒「紀土」の季節限定酒『Shibata's』は「紀土」の代表作の一つでもある山田錦50%精米の純米大吟醸の中汲部分のみを直汲みしたお酒です。
『柴田英道杜氏の…』というより、彼とともに酒造りに従事する蔵人たちを総称した、いわば「チーム柴田』としての作品ということでこのネーミングとなりました。
妥協を許さない柴田杜氏が『一番飲んで欲しい』と思った部分だけを選び抜いた杜氏セレクトのお酒で、早春期の新酒生酒「be fresh」と夏酒「be cool」、そして火入れ後に半年以上も低温熟成させた「be ambitious」の３アイテムありますが、このページで紹介するのは熟成酒の「be ambitious」です。

淡く上品な香り、ふくよかな旨味、さらに後口のキレも良く、心地良い余韻をお楽しみ頂けます。