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亀泉 CEL-24 純米吟醸 生酒 1800ml

亀泉 CEL-24 純米吟醸 生酒 1800ml

販売価格: 3,410円(税別)

(税込: 3,751円)

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「亀泉」を語る上で必ず話題となるのがこの「CEL-24」です。
「CEL-24」とは酵母のことで、姉妹品の「貴賓」や「純米吟醸＜山田錦＞」に使用されている酵母「CEL-19」のいわば弟分に当たりますが、香りに関しては"兄貴"以上に高く、さらに甘酸っぱい酸味が特徴となっています。
アルコール度数は約14％とやや低めですが、実はこの度数で原酒なんです。
これは「CEL-24」酵母の特徴だそうです。
お奨めの飲み方は、冷蔵庫でキンキンに冷やすか、オン・ザ・ロックですね。

商品仕様

原料米 八反錦 100%
精米歩合 50％
酵母 CEL-24
日本酒度 -12
酸　度 1.6
アミノ酸度 0.7
Alc.度数 14度
製造元 亀泉酒造(株)／高知県土佐市

他の写真

  • CEL-24のラベルは仕込タンクによって成分(日本酒度、酸度、アミノ酸)が違いますので、画像のようにラベルの数値も変えてあるんです。
    発酵の強弱や温度変化によって成分は異なりますが、お酒の味わいに大きな変化が無いように杜氏がバランスをとっています。
    ラベルの数値の違いもお楽しみ下さい。

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