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賀儀屋<番外編> 純米吟醸 直汲み・生酒 720ml 【限定】

賀儀屋<番外編> 純米吟醸 直汲み・生酒 720ml 【限定】

販売価格: 1,525円(税別)

(税込: 1,678円)

数量:
成龍酒造さんが毎年この季節に蔵出しされる番外編の生酒です。
同スペックの3つのタンクのお酒を特約販売店がテイスティングした上で自店の販売したいお酒を決めるという企画です。
例年ですと我々特約店が蔵に出向いて槽場(ふなば)、つまり上槽の現場に立ち会い、その場で利き酒を行うのですが、コロナ禍を考慮して昨年に続き今年も蔵元さんからご送付頂いたサンプルを店内にてテイスティングしてこのお酒に決定しました。

ほのかに漂う白桃やマスカットを想わせる香りとキュートな酸味、程よい厚みと後口のキレ。
春の食材に合いそうな清涼感のある純米吟醸です。

商品仕様

原料米 松山三井
精米歩合 50%
酵母 自家製酵母
日本酒度 +4.0
酸 度 1.8
アミノ酸度 1.2
Alc.度数 17.2度
仕込み水 石鎚山伏流水
モロミ日数 32日
製造元 成龍酒造(株)/愛媛県西条市

他の写真

  • 原料米、精米歩合、酵母、そして仕込み方法も全て同じ。
    違うのはタンクと上槽(搾る作業)の時期だけという3種類の原酒を利き酒しました。
    同スペックの利き比べは難しかったですが、日数を置いたり温度を変えてテイスティングすると、それぞれの特徴や違いが徐々に明らかになります。
     
    今年私(店主)と家内との意見が一致して仕込みタンク2号のお酒を瓶詰めして頂きました。

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