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【低温一年熟成】MIYASAKA 愛山純米吟醸中取り(火入れ) 1800ml

販売価格: 3,850円(税別)

(税込: 4,235円)

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精米歩合59%の兵庫県産「愛山」×７号系自社株酵母で醸した純米吟醸酒です。
３月の上槽後、中汲み部分のみを瓶詰めした後に１本ずつ丁寧に火入れを行い、半年の瓶貯蔵後に９月に蔵出しされた当商品を、さらに弊店の冷蔵庫にて低温(10度前後)で約一年間ほど熟成させてみました。
「愛山」由来の上品な旨みに深みが増して、飲みごたえのある味わいに仕上がっています。

商品仕様

原料米	兵庫県産・愛山 100%
精米歩合	59％
酵母	７号系自社培養酵母
日本酒度	+1.7前後
酸　度	1.5
Alc.度数	15度
特　徴	中取り
製造元	宮坂醸造(株) 富士見蔵／長野県諏訪郡富士見町
熟成	約一年間の低温貯蔵(約10度)

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【MIYASAKAブランド】

『現状維持は衰退の始まり』をモットーに、より高い頂(いただき)に辿り着くため、全ての要素・工程を見直し、手を尽くした酒造りに挑む。
これを具現化した内のひとつでもある「MIYASAKAブランド」は、『七号酵母の個性を活かして上質な食中酒をお届けすること』をポリシーとして、異なる個性を持つ３種の酒造好適米×７号系自社株酵母という原料にこだわり、

・品質の為には手間を惜しまず、
・香味のバランスが程よく調和した中取りのみを使用し、
・搾りたての味わいを失わないよう上槽直後に瓶詰めする(＝直汲み)

…をコンセプトに掲げた宮坂醸造(株)の特約店限定ブランドです。
8月23日、メーカーさんよりサンプルが届きまして、早速テイスティングしてみました。