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篠峯 Azur(アジュール) 純米吟醸 無濾過・生 720ml

篠峯 Azur(アジュール) 純米吟醸 無濾過・生 720ml

販売価格: 1,700円(税別)

(税込: 1,870円)

クール料金(冷蔵) 350円〜450円: 350円(税込:385円) がかかります。

数量:
「篠峯<田圃ラベル>」シリーズと銘打って2015BYから世に出したのがこの「Azur(アジュール)」です。
「Azur」とは、空色や紺碧といった青系統の色を表すフランス語です。
原料米は奈良県内の農家さんが栽培した精米歩合55%の山田錦ですが、特筆すべきは麹菌で、何と何と、主に焼酎造りに使われる白麹を使用しています。
さらに酵母は「新政酵母」として知られる6号酵母を用い、仕込みは生酛造りという、非常に手の込んだ造りとなっております。

爽やかながらも穏やかな柑橘系の香りと酸味が広がり、山田錦由来のフワッと優しい旨みと調和した、上品な微発泡タイプの純米吟醸です。

商品仕様

原料米 奈良県産 山田錦
精米歩合 55%
酵母 きょうかい6号
日本酒度 +7.0
酸 度 2.2
アミノ酸度 0.8
Alc.度数 15度
仕込み水 葛城山系伏流水
製造元 千代酒造(株)/奈良県御所市

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