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車坂 風と波 特別純米(生) 1800ml

車坂 風と波 特別純米(生) 1800ml

販売価格: 2,500円(税別)

(税込: 2,750円)

数量:
『軽やかに、爽やかに飲める日本酒』をコンセプトに2019BYから登場した「車坂」の人気商品。
サブタイトルの「風と波」は、光り輝く風と波をステンドグラスのようにあしらったラベルのデザインから弊店が勝手に命名致しました。
白桃や梨を想わせる爽やか、且つ穏やかな吟醸香に加えて控えめな酸がキラリと光り、杯を重ねても飲み飽きしない、正にラベルデザインそのままの味わいです。
お造り、焼き魚、酢の物はもちろん、マリネやアクアパッツァなどの洋食とのペアリングも良し!
10度前後に軽く冷やしてお召し上がり下さい。

なお、この生酒は早春の季節だけの限定出荷となります。

商品仕様

原料米 (麹)山田錦・(掛)美山錦
精米歩合 60%
酵母 1401号(金沢酵母)
日本酒度 +3.6
酸 度 1.8
アミノ酸度 1.2
Alc.度数 15.8度
製造元 吉村秀雄商店/和歌山県岩出市

他の写真

  • 【蔵元より】

    この特別純米酒は「軽やかに、爽やかに飲める」をコンセプトに酒質設計し、「車坂」全商品の中ではライトな味わいです。
    新酒の生酒では、よりフレッシュな香りと味わいをお楽しみ頂けます。

    麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用。
    繊細な香りが特徴である金沢酵母(きょうかい1401号)を用いて、やや吟醸酒寄りの発酵経過をたどることで、爽やかな香りと透明感、そしてキレのある味わいを作り出しました。
    アルコール度数は15度台に抑えているため、飲み易く、杯が進みます。

    香りはバナナやマスカット、少しバニラのようなニュアンスやハーブのような爽やかさを感じます。
    口に含んだ時の甘味は抑制が効いており、後口で酸が引き締めるまで、流れるように口内を進みます。
    香り、甘味、苦味のバランスが良く、余韻は短いので、ライトな食中酒として活躍します。

    鯖のキズシやコハダの酢〆、カルパッチョなど魚介とよく合います。
    また、菜の花のからし和え、パテ・ド・カンパーニュ、さっぱりした柑橘類とも相性が良いお酒です。
    少し冷やして、前菜からメインまで幅広く合わせて頂けます。

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