【ご予約受付中】風の森 ボンボンショコラ　※２月上旬より発売開始

昨年にご好評を頂いたチョコレートのご案内です。

「風の森」のメーカー・油長酒造の所在する「御所まち」に2025年1月にオープンしたチョコレートショップ「Tatsunori Sato」さんとのコラボ商品です。
同社の代表を務める佐藤辰則さんは、「銀座和光」でのご勤務を経て、高級ショコラのOEM専門メーカーを経営するなど、約20年にわたりチョコレートと向き合ってこられたショコラティエです。
その佐藤さんが日本酒好き、風の森ファンであるというご縁から「御所まち」に店舗を構えておられます。
2024年・2025年と２年連続でショコラの世界的な大会「ICA（International Chocolate Awards）」において受賞されるなど、実力も折り紙付きです。
もちろん、今回ご案内の商品にもその受賞作品が含まれております。

お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化した「風の森807」シリーズを使用。
酒粕を使用せず、日本酒とチョコレート、バターでガナッシュを仕立て、「風の森」の個性をショコラで表現しています。
チョコレート単体でお楽しみいただくのはもちろん、「風の森」や「橘花ジン」とのマリアージュも格別です。
お酒とセットでのご購入もおすすめします。

【ボンボンショコラ 風の森 山田錦807】×２個
フランスヴァローナ社のショコラノワールを3種ブレンドし、山田錦807の甘味、辛味、酸味のバランスを立体的に感じられる一粒に仕上がっています。

【ボンボンショコラ 風の森 露葉風807】×２個
フランスヴァローナ社のショコラノワールを2種ブレンドし、露葉風807の果実感や、渋味、酸味といった複雑な味わいとカカオが奏でる最高のマリアージュが楽しめます。
※「ICA（International Chocolate Awards）2024」にて、銀メダルと特別賞を受賞したショコラ。