車坂＜オータムセレクト＞ 特別純米(2023BY) 1800ml

麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用した吟醸造りの純米酒です。
繊細な香りが特徴である金沢酵母(きょうかい1401号)との相性も良く、線は細いながらも芯のある味わいに仕上がっています。

青リンゴやマスカットを想わせる爽やかでフルーティーな香りに加え、ほんのり感じるグレープフルーツのような柑橘系のニュアンスにも好感が持てます。
口に含んだ時の瑞々しさと透明感のある上品な旨み、そしてやさしい酸味とほのかな苦みが後味を引き締めていて、スイスイと杯が進みます。
一年半の熟成により若さと落ち着きとがバランス良く融合し、軽く冷やしてライトな食中酒としてお楽しみ下さい。