十六代九郎右衛門 生酛仕込純米 夏生酒　720ml

毎年ご好評を頂いている生酛造りの夏生酒です。
通常は搾った後に一旦タンクに戻してオリ引きなどの作業を施してから瓶詰するんですが、ガス感も含めたフレッシュ感を残そうという狙いで直汲み（＝圧搾機で搾ったお酒をそのまま瓶詰）した生酒です。
荒走りと責めの部分をカットした中取りですが、直汲みゆえにボトルごとの味の違いはありますので、それはそれで面白いかもしれません。

◇テイスティングリポート

メロンを想わせる清々しい香り、原料米を長野県産「ひとごこち」から北海道産「彗星」に変更した影響なのか、例年よりも辛口傾向にありますが、きれいな旨みも引き出されています。